随着餐饮业的发展，餐饮人才突显匮乏，未来五年热菜大厨社会需求量达到350万人，厨师已经成为当今社会公认的热门高薪职业。
以培养酒店和社会餐饮复合型烹饪人才为目标，通过本专业培训，使学员学习更多烹饪技法、菜品、创新菜品研发能力。让普通厨师有机会晋升为厨界精英。
系统学习中国各主要菜系经典名菜，强化基本功训练，注重实践动手能力的培养。
基本功技能训练（基本技能及规范）；2、基础热菜（示范+实习）；3、基础雕刻技能（示范+实习）。
1、雕刻技能提升（示范+实习）；2、基本功技能训练（基本技能规范）；3、热菜基础和提升（家常菜代表菜）。
1、凉菜技能制作；2、拼盘技能制作；3、热菜技能强化（经典菜肴制作）。
1、20道特色菜肴制作；2、宴席设计；3、火锅系列等菜式制作。
实践为主：主要学习精品川菜、火锅、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等?？梢匝?00多道经典菜品和全套中式点心的制作，如顺风耳、泡椒牛蛙、歌乐山辣子鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。
理论为辅：《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《职业礼仪》。
中国烹饪大师、 中式烹饪高级技师、 中国烹饪协会会员、 中国饮食文化评审师
荣获全国电视擂台赛“擂主”和“金勺大奖”，“糟香水果鱼”、“延年益寿”两道菜品获“金牌菜”称号;
荣获中国第十三届厨师节展台金奖，中国名宴“金奖”;
荣获中国首届辣菜烹饪大赛宴席“金奖”;
荣获“中华金厨奖”;
荣获“中国烹饪大师”称号;
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烹饪高级技师、高级讲师
获“华东六省一市”烹饪大赛特金奖
获中国饭店协会“绿色烹调”金奖
获亚洲餐饮协会“创新大赛”金勺奖
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高级烹调技师，中国鲁菜名师，中国烹饪大师
2001年首届齐鲁美食节获鲁菜名师及中国烹饪大师称号
2003年省烹饪教学指导委员会技工院校委员
2015年中国烹饪协会和山东名厨会所菜品交流比赛中获金奖
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高级烹调技师、中国鲁菜名师
1、山东省青年大赛优秀奖
2、全国第二届烹饪比赛银牌
3、全国第三届烹饪比赛金牌
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